01/01/2018

    Aperitivos:

  • Guindilla verde salteada entre polvo de miel
  • Cogollo tibio, vainilla y piel de leche
  • Nabo blanco sobre caviar de algas
  • Huevo de codorniz
    Tapa:

  • Ventresca de caballa en escabeche de ave
    Entrantes:

  • Ostra valenciana con granada y acelga
  • Sepionets asados y ahumados al sarmiento en su jugo
  • Yema curada y trompeta de la muerte
    Principal:

  • Arroz meloso de bogavante azul
    Postres:

  • Bombón de calabaza frío, amargo y dulce
  • Torrija con agua de Valencia en aroma de cítrico
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  • Panes artesanos, aceites y petit fours

75€ por persona con IVA incluído

Bebidas no incluídas